Torta di carote e mandorle

Calorie 160 Kcal per porzione da 50 g

Ingredienti :

- 230 g di carote grattugiate

- 230 g di farina di tipo 2

- 100 g di mandorle tritate

- 70 g di zucchero a velo

- 16 g di lievito

- Vaniglia a piacere

- Cannella a piacere

Si amalgama con :

- 80 g di olio di semi

- 125 g di yogurt greco magro

- 100 ml di latte parzialmente scremato

Preparazione:

Grattugiare finemente le carote e tritare grossolanamente le mandorle. Mescolare tutti gli ingredienti solidi eccetto le carote e successivamente amalgamarli con l’olio, lo yogurt e il latte. A questo punto aggiungere le carote e mescolare per incorporare aria. Inserire l’impasto ottenuto in uno stampo a cerniera di 24 cm. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti